核桃一般不会引起上火，但是过量的食用，可能导致上火。
核桃含有多种蛋白质以及微量元素，可以达到健脑益智、辅助睡眠的功效，是日常生活中最常用的一种水果。如果过量的食用，摄入过多的蛋白质、脂肪等，会加重胃肠道的负担，引起上火，导致恶心、胃脘部不适。
所以核桃一天不要进食过多，在食用核桃的时候，不可与大豆同食。如果核桃与大豆同食，可以加重腹胀、腹痛、消化不良，对脾胃的运化功能造成不好的影响。
吃核桃的时候，不要饮酒或饮酒后不要同吃核桃，否则一方面会导致上火，另外一方面也可能会导致便秘或者加重便秘。
核桃是一种补充蛋白质和微量元素的水果，对心智和睡眠都有较好的影响。但是要注意，不要一日进食过多，避免与大豆同食，不可饮酒后食用核桃。