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台湾小磨坊
软而不烂，油而不腻是一锅好爌肉必备的要素，咸香味浓的卤汁渗入爌肉的每一处，红葱香与肉香滋润口腔，再从喉咙回甘，成为台湾人经典必吃的味道
用料
猪五花
1 斤
青葱
2 根
老姜
少许
小磨坊五香卤味包
1 包
小磨坊葱风味油
适量
红糖
30 公克
酱油
150 公克
米酒
150 公克
水
750 公克
爌肉飯的做法
材料准备
老姜切片、青葱打结
锅内倒入少许葱风味油，放入五花肉块煸出油脂呈微金黄后备用
原锅加入姜片、葱，小火煸香后加入红糖煸炒至糖融化后，再加入煸炒好的五花肉块和酱油拌炒
将炒好的食材倒入卤锅中，加入五香卤味包、米酒和水
大火煮滚转中小火，盖锅续煮约半小时，熄火再闷半小时