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“想给孩子做蛋挞，每次买一盒炼乳好久才能用完，开封时间长了还不好，上网一查，才知道自己做炼乳原来那么简单，可以说没难度，做好后口感和买的一模一样
壮宝妈用的是伊利袋装的牛奶180ml每袋，糖放了30克（已经很甜了），如果盒装250ml，可以放50克白糖”
食材明细
主料
全脂纯牛奶
180ml
辅料
白糖
30g
甜味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制炼乳的做法步骤
1不粘小奶锅，纯牛奶180毫升，白糖30克，两者混合。
2中火把奶白糖煮化开，转小火，为了防止糊锅，要不停的搅拌奶。
3小火大概10多分钟，煮成这个样子，奶液可以挂在铲子上。
4奶粘稠发黄，起小泡泡就是煮好了。
5刚煮出来不会很浓稠，凉了以后就会变稠了。
6放在消毒过的玻璃瓶中，冷藏保存，很少哦，现吃现做，平常蘸小馒头，做吐司面包蛋挞都能用的着。
小窍门
1、什么牌子的纯牛奶都可以，只要不是写的脱脂就行。
2、煮奶要不停的搅拌，防止起颗粒糊锅，全程小火，不能着急。
来自 美食天下 阳春白雪！ 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
甜品
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