广东麻将中集齐和牌牌型胜出称“食糊”。标准的和牌牌型为“四组一对”，即集齐四组“面子”（可以为“顺子”、“刻子”或“杠子”），加一对“将”；如下例：
（顺子）+（杠子）+（刻子）+(刻子)+（将)
从图例中可见，顺子是三张顺序的同门数字牌，刻子是三张相同的牌，杠子是四张相同的牌，将为两张相同的牌。
个别特殊牌型，如“十三幺”、“十三不搭”、“七对子”等，则为例外。
和牌时，玩家应立即喊叫“和牌”、“食”或“糊”，然后把手牌全数翻开，证明他已凑成有效的和牌牌型。若不喊叫，则视为放弃该次和牌，并继续行牌。
下表依标准番数列出各种和牌牌型。有些牌型，玩家或会自行修订规例，改变所计算的番数，则加以附注。
某牌型成立同时，若必然其并存其他牌型，则该必然牌型不重复计分。如必定混一色（小四喜）不另计、必定门清（天和、地和、十三幺、九莲宝灯、坎坎糊、全不靠、七星不靠、十三不靠、连七对、七对子）不另计自摸、全刻子（大四喜、十八罗汉、四暗刻、全双刻、全单刻、七对、混幺九、清幺九、一色四节高、字一色）不另计对对和等。